Wszystko i nic :)

Nie rzadko zastanawiamy się nad tym jak wyglądałbym nasz zwykły dzień, gdybyśmy zamienili nasze dotychczasowe pomoce domowe na nieco lepsze i bardziej zmodernizowane. Mowa tu przede wszystkim o różnego rodzaju środkach do utrzymywania czystości, sprzętach elektronicznych, oraz sprzętach AGD. Kto z nas nie zastanawiał się nad tym czy można w tym samym czasie przyrządzić smakowite danie bez marnowania czasu na odgrzanie kolejnych potraw. Okazuje się, nie dość że to nie niemożliwe to jeszcze bardzo ciekawe i absorbujące zajęcie, bowiem są urządzenia gastronomiczne dające takie możliwości. Gotowanie warzyw na 100% parze i jednocześnie pieczenie mięsa w 100°C to dziś zjawisko całkiem normalne. Grillowanie mięsa czy ryb, oraz przygotowywanie frytek tylko przy suchym powietrzu i wysokiej temperaturze również staję się niesłychanie proste i tym samym zdrowe, bez obaw o wymieszanie się zapachów przyrządzanych potraw takie właśnie możliwości dają nam specjalne piecyki, których na rynku w chwili obecnej jest bardzo duża ilość, tak jak ich producentów.

Na polskim rynku jest nie mało producentów w ofercie których znajdują się urządzenia dla kuchni. Jako iż jestem całkowitym laikiem w tej kwestii, postanowiłem spędzić trochę czasu na przeglądaniu stron internetowych owych producentów, w poszukiwaniu funkcjonalnego sprzętu, który pozwoli mi zaoszczędzić w mojej kuchni miejsce zastępując tym samym dotychczasowe sprzęty czyli kuchenkę mikrofalową, tostery, sandwicze, a nawet ogromny piec z termo-obiegiem. Kryteria jakie brałem pod uwagę przy poszukiwaniach to przede wszystkim: szybkość w przygotowaniu potraw, pobór energii, pojemność, łatwość w obsłudze, funkcjonalność ale także wizualne aspekty oraz wyżej wspomniane przeze mnie wymiary. Jak się okazało producenci i dystrybutorzy mający w swej ofercie urządzenia gastronomiczne dają duży wybór, zwłaszcza jeśli chodzi o specjalne piece parowe, stanowiące połączenie wszystkich cech o których pisałem. Szczerze mówiąc zdziwił mnie trochę ten fakt, biorąc dodatkowo pod uwagę, że dość łatwo dokonać serwisowania takiego sprzętu na wypadek ewentualnej awarii.

Jak wiadomo nie od dziś, prawdziwym sekretem drzemiącym w potrawach i daniach podawanych w ekskluzywnych restauracjach czy barach są specjalne –mówiąc fachowo – urządzenia gastronomiczne. Jednakże wcale nie jest powiedziane, że takich właśnie urządzeń nie możemy zainstalować we własnym domowym zaciszu, zmieniając tym samym swoją kuchnię w iście profesjonalną.  Jeśli pieniądze nie grają dla nas zbyt dużej roli, a bardzo cenimy sobie jakość oraz łatwość w gotowaniu, oszczędzając tym samym czas, niezwłocznie powinniśmy zapoznać się z ofertą sklepów z urządzeniami gastronomicznymi. Zapewniam, że znajdziemy tam szereg produktów, często opatrzonych różnego rodzaju promocjami, oferujących dodatkowo fachową pomoc przy wyborze oraz przy późniejszym montażu. Najczęściej wybieranym sprzętem z kategorii urządzenia AGD, które świetnie sprawdziłby się w domu są: zmywarki, szafy chłodnicze, frytkownice, dość popularne już piece parowe, podgrzewacze i kociołki, ale również patery, sztućce i zastawy dzięki którym na pewno poczujemy się jak goście restauracji.

Nie jest łatwo przygotować uroczysty obiad dla całej rodziny, mając na głowie podczas przyrządzania go kilkanaście rzeczy na raz. Jak się okazuje rzutuje to na spadek naszej energii i sił, zwłaszcza jeśli zrobienie takiego obiadu spoczywa tylko na jednej głowie. Nie rzadko zdarza nam się pomyśleć, że chciało by się mieć pod ręką takie urządzenia jakie można znaleźć w restauracjach, barach czy pizzeriach. Były by bowiem jak znalazł do pomocy w przygotowaniu niedzielnego obiadu. A jakże istotny jest czas w jakim przyrządzamy główne danie… Tak czy inaczej często nurtują nas myśli, że po zjedzeniu posiłku odczuwamy większe zmęczenie niż przed jego przyrządzeniem a to wszystko dlatego, że samo przyrządzanie trwało dłużej niż samo zjedzenie etc. I można by się tak zagłębiać w ten wątek bez końca, zwłaszcza gdy jesteśmy świadomi tego, że takie urządzenia jak na przykład specjalne piece gazowe oszczędzają ponad 30% energii i diametralnie skracają czas przygotowania niezwykle smacznych i pożywnych dań.

Nie bez powodu bardzo często gdy spożywamy różnego rodzaju posiłku w restauracjach zastanawiamy się, jak zostały przyrządzone, i co tak naprawdę jest sekretem szefa kuchni. Często wybiegamy myślami zbyt daleko, gdyż potrawy które jemy nie koniecznie były doprawiane niesamowitymi przyprawami czy też skrupulatnie robione tak jakbyśmy sobie tego życzyli. Jedną z najbardziej namacalnych różnic w daniach podawanych w restauracjach a tych serwowanych w domu jest zawartość tłuszczu. Nie sposób usmażyć w domu potrawy, która jest tak uboga w tłuszcze a tym samym tak smaczna jak w jakichś lokalach wyposażonych w piece konwekcyjno parowe. Kiedy zainteresujemy się tą sprawą bliżej, możemy odkryć,  że w potrawach oferowanych w lokalach jest nawet do 90% tłuszczu mniej, aniżeli w tych które robimy we własnej kuchni, bowiem w wyżej wspomnianych piecach tłuszcz stosowany jest wyłącznie do uzyskania walorów smakowych.