Wszystko i nic :)

Nie bez powodu bardzo często gdy spożywamy różnego rodzaju posiłku w restauracjach zastanawiamy się, jak zostały przyrządzone, i co tak naprawdę jest sekretem szefa kuchni. Często wybiegamy myślami zbyt daleko, gdyż potrawy które jemy nie koniecznie były doprawiane niesamowitymi przyprawami czy też skrupulatnie robione tak jakbyśmy sobie tego życzyli. Jedną z najbardziej namacalnych różnic w daniach podawanych w restauracjach a tych serwowanych w domu jest zawartość tłuszczu. Nie sposób usmażyć w domu potrawy, która jest tak uboga w tłuszcze a tym samym tak smaczna jak w jakichś lokalach wyposażonych w piece konwekcyjno parowe. Kiedy zainteresujemy się tą sprawą bliżej, możemy odkryć,  że w potrawach oferowanych w lokalach jest nawet do 90% tłuszczu mniej, aniżeli w tych które robimy we własnej kuchni, bowiem w wyżej wspomnianych piecach tłuszcz stosowany jest wyłącznie do uzyskania walorów smakowych.